#1

■  臭氧的濃度

臭氧濃度越高，殺菌作用越強。臭氧殺菌在接觸時間和相對濕度不變的情況下，臭氧濃度與殺菌效果呈正相關。

  #2

■  作用時間

隨時間的延長，臭氧對微生物的殺滅效果不斷提高。

圖4 臭氧對空氣中細菌、真菌和放線菌不同時間存活情況^[5]

#3

■ 相對濕度

在相同臭氧濃度，相同作用時間條件下，相對濕度越高，臭氧的殺滅率越高。GB 28232-2020《臭氧消毒器衛生要求》中規定臭氧在對空氣、餐飲具和食品加工管道、一般醫療器械和用品、床單元、物體表面等作用對象消毒時，都要求相對濕度≥70%。^[6]

#4

■  溫度

溫度對臭氧殺菌作用有一定影響。居喜娟等報道，臭氧在30~32℃時的殺菌效果優于20~22℃和10~12℃時。王芳等研究發現，溫度對低濃度臭氧水（0.3mg/L）殺菌有影響，隨溫度的升高，殺滅率略有降低，而對較高濃度的臭氧水（≥0.3mg/L），溫度影響不明顯。^[7]

#5

■  有機物

空氣或水中有機物可能會保護細菌免受殺滅，因此，需延長作用時間或加大臭氧劑量。低濃度的有機物（如10%）對空氣中微生物的殺滅作用影響不大，但對水中或表面細菌的殺滅效果影響很大。分別以含臭氧4.8mg/L 和8.4mg/L的臭氧水對含不同濃度小牛血清的大腸埃希菌懸液進行實驗。結果表明小牛血清對細菌有明顯的保護作用，各組殺滅率均顯著降低。^[7]

#6

■  pH

水的pH對臭氧消毒作用有一定影響，然而水中臭氧不像氯那樣隨pH 的改變而解離。當水的pH值高時，臭氧水消毒效果不佳，也可能與高pH時臭氧分解快有關，故應增加臭氧的量。

圖5 臭氧（2mg/L）處理不同pH水樣中大腸桿菌的隨時間變化情況^[7]

   #7

   ■  載體表面性質

臭氧對不同載體表面上微生物的殺滅作用相差較大。有人將芽胞桿菌懸液滴到濾紙片、木條、食物顆粒、布片和不銹鋼盤子上，待干后暴露于臭氧中，428mg/m³臭氧作用6h可殺滅濾紙上的芽胞，但要殺滅木條、棉衣片和不銹鋼盤上的芽胞則需要更高濃度或更長時間，而即使在1070 -2140mg/m³濃度下作用6h或428mg/m³作用24h都不能殺滅食物顆粒上的芽胞，提示飲食中的蛋白質可能起到了很好的保護作用。李綏晶等也發現不同表面上的細菌被臭氧殺滅情況不同，0.258mg/L的臭氧作用30min，對布 、紙、有機玻璃表面上大腸桿菌的殺滅率為99.99%，高于玻璃、鋁、聚氯乙烯薄膜表面 的殺滅率(99.9%)，且潮濕表面上大腸桿菌易被殺滅。^[2]

#8

■  水的純度

水的渾濁度對臭氧消毒有一定影響，越渾濁殺滅效果越差，越純凈殺滅效果越好。

圖6 臭氧（2mg/L）處理不同水樣中（蒸餾水、自來水和井水）大腸桿菌的存活率^[7]

    #9

■  其它

臭氧用于表面消毒時如能使柜內臭氧空氣流動，則殺菌效果明顯上升，因為氣體流動后使臭氧與微生物接觸機會增多，使微生物被殺滅的機會也增多。此外流動的臭氧水對物體表面的殺菌效果也優于靜止的臭氧水。