食品車間臭氧濃度標準是多少
臭氧是一種廣譜、高效、快速的殺菌劑，臭氧能殺滅人類和動物的致病菌、病毒和微生物。臭氧利用它的氧化作用，可以在短時間內破壞細菌、病毒等微生物的生物結構，能使其失去生存能力。還有許多其他的化合物利用氧化來殺死微生物以殺死細菌，如常見的氯氣、漂白粉、高錳酸鉀等。而這些殺菌劑不單單比臭氧速度慢，還會對人的身體健康造成很大的影響。
食品車間臭氧濃度(ppm)1.0 ~ 1.5，每小時每立方米臭氧量2.5~3.5mg/h 。建議每天下班后停產開機送臭氧。
下面是其他空間使用臭氧濃度參考
空氣中使用臭氧參考濃度（1ppm=2.14mg／m３）
| 用途 | 種類 | 濃度ppm | 每m３每小時臭氧量mg/h | 使用方法 |
| 消毒 | 醫用器具 | 20 | 50-100 | 20ppm消毒時間60min（國標YY0215.2-95） |
| 冷庫 | 6-10 | 15-25 | 根據庫容和污染程度連續開機，主要殺滅霉菌 | |
| 食品車間 | 1.0-1.5 | 2.5-3.5 | 每天班后開機送臭氧氣體 | |
| 病房、手術室 | 10-20 | 25-50 | 需要消毒時開機，按標準檢查細菌總數 | |
| 工作服消毒 | 10-20 | 25-50 | 相對濕度90%左右，衣服用衣架掛起 | |
| 防毒保鮮 | 一般場所 | 1-2 | 2.5-5 | 定期開機 |
| 雞蛋 | 2-2.5 | 5-5.5 | 間斷供給臭氧氣體，每天開機２－３次 | |
| 香蕉 | 2.5-3.5 | 5.5-8 | ||
| 蘋果 | 2.0 | 5 | ||
| 葉綠素少的蔬菜 | 1.5-1 | 3.5-2.5 | ||
| 魚、干酪 | 0.5-1 | 1.5-2.5 | ||
| 除臭凈化 | 停尸房 | 3 | 7 | 有臭味即開機除臭 |
| 魚類加工廠 | 3 | 7 | 污染氣體進入處理管道，在管道內投入臭氧氣體氧化除臭。如車間內異味嚴重，應在車間進風口投加臭氧氣體，以嗅不到臭氧氣體為宜。 | |
| 屠宰車間 | 2-3 | 5-7 | ||
| 脂肪酸類工廠 | 10 | 25 | ||
| 橡膠廠 | 3-10 | 7-25 | ||
| 垃圾廢物處理 | 10 | 25 | ||
| 污水處理廠 | 1-2 | 2.5-5 |
摘自：化學工業出版社,2003.3《臭氧技術及應用》
使用臭氧時應該注意的幾點如下表
| 01 | 我國衛生部1979年制定的《工業衛生標準》中規定，臭氧的安全標準為0.15ppm。 |
| 02 | 美國標準規定，人員可在0.1ppm濃度下工作8小時。（一般森林地區臭氧濃度即可達到0.1ppm） |
| 03 | 國際臭氧協會規定，應用臭氧的專業室內，在0.1ppm濃度下，允許工作10小時。 |
| 04 | 引起人員一定反應的濃度為0.5-1ppm，允許接觸的時間是1.5小時，時間長了會感到口干等不適。 |
| 05 | 濃度在1-4ppm會引起人員咳嗽，允許接觸時間為1小時。 |
| 06 | 濃度在4-10ppm會引起強烈咳嗽，允許接觸時間為20分鐘。 |
| 07 | 臭氧的半衰期為20-50分鐘，且很終的分解物為氧氣，所以對食品不會有殘留污染。 |
| 08 | 實踐證明，應用臭氧消毒防霉多年，沒有發現設備、裝置材料受損的情況。 |
二、臭氧空間消毒標準及規范
1 食品車間
食品加工車間臭氧濃度要求相對較低，一般達到2.5ppm即可。對于不同的食品儲存間要根據所儲存的物質不同設計不同的臭氧濃度。臭氧投加方式一般采用布管式，對于小車間可采用開放式。
2 制藥廠
2.1 計算方法
根據《消毒技術規范》及實際應用經驗，
三十萬凈化級取C = 2.5ppm = 5mg/m3；
十萬凈化級級取C = 5ppm = 10mg/ m3；
萬凈化級取C = 15ppm = 30mg/ m3；
百級取C = 20ppm = 40mg/ m3 。
計算方法：利用 HVAC系統集中投加時，臭氧發生器選用按以下方法計算：首先計算實際臭氧消毒體積，實際體積由三部分組成V = V1 + V2 + V3，V1潔凈區空間體積，V2空氣凈化系統體積，V3循環時空氣損失體積，實際計算過程中V3等于循環系統總風量的1.2%。
（1）W = C×v/d w：實際選用臭氧發生器的產量，單位為g/h。c：單位體積臭氧投加量。V：實際臭氧消毒體積。d：臭氧衰退系數0.42。
（2）若設計臭氧濃度按空間浮游菌為5ppm，消毒體積10000m3,送風流量100000m3/h
V1=10000 m3
V2 = 忽略不計
V3 = 100000×1.2% = 1200
實際臭氧消毒體積V = V1 + V2 + V3 =11200m3
臭氧投加量W = C×V/d = 5×2×11200/0.4208 = 266.159g/h
推薦選擇臭氧發生器的產量為280g/h.
2.2 內置式示意圖
主機一般安裝在中效過濾器后段或高效過濾器前段
參考資料
1、衛生部《消毒技術規范》，1991;12
2、技術監督局，衛生部，《消毒與滅菌效果的評價方法和標準》GB15981-1995
3、國家醫藥管理局推行GMP、GSP委員會《藥品生產驗證指南》.1994;4
4、化學工業出版社,2003.3《臭氧技術及應用》
5、李漢忠.《潔凈消毒劑—臭氧》.1996;6
6、解放軍第二軍醫大薛廣波.《實用消毒學》人民出版社1996;648-472
7、南京軍區后勤部軍事醫學研究所史江等《消毒與滅菌》1989(3):143
8、白希堯等《臭氧及其應用研究》
9、HACCP中國——《HACCP實用指南》、《食品生產企業HACCP體系實施指南》、《食品生產企業HACCP體系咨詢與審核》
標簽：食品車間 臭氧濃度
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