臭氧對昆蟲侵染的影響

 

對機載微生物的功效

 

臭氧工業公司與加的夫威爾士大學學院食品研究和咨詢部門（UWIC）一起進行了廣泛的研究，以研究臭氧對空氣中微生物的影響。這些試驗表明，使用空氣傳播的細菌并使用濃度在0.05 ppm至2 ppm之間的臭氧，可以在60分鐘內將活菌減少99％至99.99％。

 

對抗表面微生物的功效

 

在UWIC進行的試驗中，還證明了使用不銹鋼試樣可以對表面進行有效的消毒，包括通常難以清潔的暴露的底面，使用2 ppm的臭氧水平可以在一小時內實現。還表明，在這些實驗中，即使不對不銹鋼樣板進行任何清潔并且被認為是臟污的，仍然可以實現非常有效的消毒。

 

表面上的其他工作表明，臭氧在包括埃希氏菌，沙雷氏菌液面菌，平腸腸球菌，白色念珠菌，銅綠假單胞菌，金黃色葡萄球菌，李斯特菌，李斯特菌，尼日爾曲霉，蕓苔酵母和擬南芥等在內的多種微生物中同樣有效。已經證明，使用2ppm的臭氧在1-4小時內可減少97％到99.999％的百分比，革蘭氏陰性細菌（例如大腸桿菌）比革蘭氏陽性細菌（例如金黃色葡萄球菌）對臭氧更敏感。人們發現，酵母（釀酒酵母，紅景天酵母）和霉菌（尼日爾曲霉）對臭氧的抵抗力很強，這可能是由于這些生物體的厚細胞壁為氣體的初始滲透提供了更有效的屏障。

 

臭氧對昆蟲侵染的影響

在該領域中還已經注意到，盡管仍不清楚這種影響的實際原因機制，但奶酪商店中的常規臭氧處理可以消除螨蟲的危害。現場有幾篇軼事報道，螨蟲通過進入奶酪和架子之間的空隙來尋求避開臭氧的作用，而在空隙中臭氧無法滲透到以前它們已經占據所有表面的位置。盡管到目前為止，這些報告在科學上尚未得到證實，但用戶所展示的現場結果令人印象深刻。這些相同的用戶越來越有信心，他們將能夠通過常規使用臭氧完全放棄其奶酪店中的化學熏蒸劑，例如甲基溴。

 

污染奶酪的螨有3種：面粉螨（Acarus Siro），奶酪螨（Tyrophagus Casei）和霉菌螨（Tyrophagus Putrescentiae）。面粉螨是侵害包括奶酪在內的多種食品的常見螨，如果人類或動物食用任何數量的螨，都可能有害。它在發育過程中有一個非尋常的特征，在該過程中，它幾乎變得不動，生長著吸盤，與自身附著在表面上，體壁變硬。在其生命周期的這一階段，它變得對殺蟲劑和其他不利條件（例如表面清潔）具有更大的抵抗力。這種特征很可能是導致這種特殊螨蟲難以根除的原因。它在28℃和90％RH的條件下壯成長，但在17℃和65％RH的條件下變得不活躍。

 

奶酪螨比面粉螨大，非常常見，飲食上也與世界上的螨蟲一樣，盡管它們以在奶酪中咬破的孔洞而聞名，但留下的灰燼是由死者尸體，鑄成的皮膚和糞便造成的，這是公認的原因。他們喜歡通常與奶酪儲存相關的涼爽溫度和高濕度，甚至可以在冷藏中幸存下來，但是他們的確在發育過程中缺乏粉螨的膿皰病階段，這使得它們更易于管理。

 

很后，有一種霉菌的微生物，與其他兩種微生物不同，它們看上去對健康沒有危害，但可以造成食品內部的巨大損失。

 

定期使用臭氧消除霉菌顯然會通過除去可能是其食物來源的物質而對霉菌螨蟲的存在產生有益的影響。到底臭氧如何阻止其他兩個物種的確切情況尚不清楚，但是霉菌的存在與否可能起著重要的作用，還需要進行更多的研究。