食物貯藏能用臭氧消毒嗎

 

用于食品儲存和預包裝的臭氧處理

 

由于臭氧作為氧化劑的效力，在食品儲存中的使用是一個完美的應用領域。它可以在食品儲存的多個階段中用作氣態熏蒸劑，包括儲藏室，冷卻器，筒倉和運輸車輛，在每個階段實現許多功能。

 

臭氧可以很有效利用的兩個主要領域是在肉類和家禽等產品的預包裝生產階段，以及直接收獲的產品如馬鈴薯的儲存。在包裝之前對產品進行臭氧處理可顯著降低細菌水平，并控制李斯特菌和其他病原體，從而有助于延長產品的保質期。與待處理的產品一樣，生產過程中使用的設備可以同時處理，從而提高了工藝的效率。對于即食產品以及需要進一步制備的產品，臭氧處理也是安全的。通過儲存收獲的產品，如馬鈴薯，臭氧處理意味著產品腐爛的問題因臭氧而大大減少。